Kaasfondue in knapperig brood

Start met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Snijd de ui, bak deze in een koekenpan met een scheutje olijfolie en voeg vervolgens de spekjes toe. Bak krokant en goudbruin en voeg daarna de spinazie toe. Roerbak dit voor 3 minuten op middelhoog vuur.

Snijd het topje van de bollen af en hol de bollen voorzichtig uit. Zorg dat de zijkant heel blijft. Er mag een randje brood blijven zitten.

Mix de roomkaas, zure room, geraspte Flink! kaas en basilicum in een bakje en mix dit vervolgens met het ui-spekjesmengsel.

Verdeel het kaasmengsel over de vier bollen en zet ze in een voorverwarmde oven voor circa 15 minuten. Maak ondertussen de champignons schoon en bak ze totdat ze gaar zijn. Serveer de gevulde bollen over de borden en serveer er een bakje cherrytomaatjes, een bakje champignons en een bakje broodkruim (brood uit de bollen) bij.