Rauwmelkse kaas | Smeuïge belegen boerenkaas

Pittige belegen boerenkaas

Stevig Flink!

De Stevig Flink! doet zijn naam zeker eer aan. De smeuïge kaas, gemaakt door de familie van Vliet uit Oudewater en de familie Snoek uit Bergambacht, is een kaas van de hoogste kwaliteit. Deze rauwmelkse kaas is een kruimelzuivel, wat betekent dat de wrongel direct uit de kaastobbe in het kaasvat geschept wordt. Hierdoor ontstaan kleine gaatjes in het zuivel in plaats van de bekende oogjes. Na een rijping van ongeveer 8 maanden in ons pakhuis bereikt de Super Flink! zijn karakteristieke pikante smaak.

Extra belegen kaas

Fam. Van Vliet: smeuïg, romig én pikant, een echte boerensmaak / Fam. Snoek: smeuïg pikante kaas met een kruimelzuivel

Minimaal 8 maanden op beukenhouten planken gerijpt

Familie van Vliet / Familie Snoek

Boerenkaas (rauwmelks)

Familie van Vliet

De familie van Vliet is de derde generatie kaasmakers op de boerderij, maar het ambacht gaat nog veel verder terug. Het bijzondere aan deze kaasmakerij is dat er slechts 12 kazen per dag geproduceerd kunnen worden. Een aantal dat bij veel collega’s niet eens de moeite waard wordt geacht. Toch blijft de familie vasthouden aan haar eigen, traditionele manier van werken. Verder is de duur van het proces van kaasmaken erg uniek. Dit neemt vaak een uur tot twee uur langer in beslag, en dat is een bewuste keuze. Volgens de familie zorgen de rust, kleinschaligheid en reinheid voor de prijswinnende kwaliteit.

Familie Snoek

Al generaties lang wordt er kaas gemaakt door de familie Snoek uit Bergambacht. Opa en oma Snoek zijn begonnen met het maken van kaas op de boerderij, maar het ambacht zit verweven in de hele familie. In 1996 kwamen Johan en Conny Snoek op de boerderij wonen en namen zij het ambacht, ervaring en liefde voor het vak over van hun (schoon)ouders. Vandaag de dag werkt ook zoon Ruud mee op de boerderij. In 2017 verhuisde de familie naar een nieuwe boerderij en kaasmakerij vlak achter de Lekdijk in Bergambacht. Hierdoor kon de familietraditie op moderne wijze worden voortgezet. De pure manier van werken in combinatie met de liefde voor het vak, proef je terug in de rauwmelkse kruimelzuivel kazen die de familie Snoek exclusief voor Flink! maakt.

Authentieke kaas van uitzonderlijke kwaliteit met een unieke smaak